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新闻不重要，看图才是正事大叔家的上海菜蛋黃元寶蝦，口感香甜，外殼酥脆，家人愛吃！
新闻不重要，看图才是正事不知道大家對於這件事持什麽態度呢？哈嘍小夥伴們，歡迎閱讀小編的文章，文章圖片來自於網絡但內容全部原創，原創不易，喜歡小編文章的小夥伴們可以點一下關注哦！所謂廚房的態度，那一定體現的是廚師的匠人精神，然而有些美味的食物或許我們覺得隻有大廚才能做到，但是今天大叔就來告訴你，你可以在家也一樣可以做到。上海名菜元寶蝦，再改良一下，使之有更加豐富的口感外鹹內甜，既好吃又好看。18秒就要出鍋的油爆蝦，不僅是一道要考驗時間還海安外围女模特有火候的本幫名菜。但還有一道菜叫元寶蝦，可它們到底有什麽不同呢？油爆蝦選用河蝦，而元寶蝦選用基圍蝦，並且要兩次複炸。元寶蝦就是因為形似元寶而得名，所以做的時候一定要選一兩3-4隻的基圍蝦，才能做出圓圓滾滾的樣子！元寶蝦和油爆蝦的的製作過程，直到這第三步發生了天差地別的變化。製作元寶蝦家中的大火自然比不上廚房的炮塔，所以油溫和用料至關重要。1斤蝦要用2斤半到3斤左右油，才能做到外酥裏嫩，所以在家做元寶蝦千萬不要吝嗇用油！今天大叔下廚房教你做元寶蝦，希望你吃的開心~大蝦10隻、熟鹹蛋黃2個、白糖50克、蜂蜜5克、醋20ml、食用油200ml、生抽5ml1、首先把大蝦洗淨，剪去蝦須蝦腳，挑去蝦腸，用刀劃開腹部，劃的深一些，但不要斷開，這樣炸出的蝦會形成元寶的形狀；2、然後起油鍋倒入食用油，油熱開始炸蝦，炸10秒左右撈出，再複炸一次盛出，另起油鍋留底油，放入少許食用油、白糖、蜂蜜、醋、生抽，小火熬至汁水濃稠即可；3、最後倒入大蝦翻炒幾下出鍋，鹹蛋黃碾碎，在油鍋裏翻炒幾下，再倒入大蝦翻炒，使大蝦都沾上蛋黃沙就可以出鍋擺盤上桌開吃啦~外殼酥脆，口感香甜的元寶蝦就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~大叔小提示1、去蝦線一手握住蝦頭，一手握住蝦身，往下掰一下，再壓擠一下蝦身，就可以看到蝦線了，然後抽出蝦線；2、蝦炸的火候一定要注意，時間太短不易成形，也不易熟，時間太長容易口感老。大家一起來找：深圳最好吃的煎餅果子、現炸油條，飆口水了！
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